Queso Comte de curación mínima de 12 meses. Es uno de los quesos más conocidos de Francia.
Elaborado de forma artesanal con leche cruda de vaca, y tras su maduración adquiere sabores de intensidad media, con tonos afrutados en verano y de avellana en invierno. La pasta del Comte es sólida, blanda y suave, ligeramente granulada, de color blanco amarillento, y su corteza es muy fina de color marrón.
