Pago de Carraovejas 2018 MAGNUM

VARIEDAD: 93% Tinto fino, 4% Cabernet sauvignon, 3% Merlot. 

AÑADA: 2018 

BODEGA: Pago de Carraovejas. Fundada en 1987 con una superficie de 160ha tiene una producción anual de 800.000 botellas.. 

CATA:  

- Vista: Cereza brillante.  

- Nariz: Predominan los aromas florales que acompañan los matices de fruta roja. Toques también de roble cremoso..  

- Boca: Expresivo, abierto, potente y delicado al mismo tiempo. Con taninos presentes y sutiles, con reconocible carácter y equilibrio. 

ELABORACIÓN: Se lleva a cabo una cosecha manual entre el 29 de septiembre y el 12 de octubre según la variedad. Se hace una primera selección de racimos en la propia viña.. Una vez en bodega se realizó una doble selección de racimos y de bayas. La fermentación por parcelas, el uso de levaduras propias y el sosiego son las pautas de la elaboración de este vino. El vino se envejece en barricas de roble francés y americano en torno a 12 meses. Finalmente se clarificó con clara de huevo natural y se embotella en primavera. 

GRADUACIÓN: 15º 

CONSEJO: Servir a 16 ºC. 

MARIDAJE: Ideal con cochinillo lechal, cabrito asado o solomillo de cerdo ibérico. También con un taco de bacalao en tempura con miel de caña.. 

BOTELLA: 75cl.