ESPECIAS : Curry de Madras

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Curry de Madras

Curry de Madras India Terre Exotique 

 


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DESCRIPCI√ďN : La utilizaci√≥n de esta combinaci√≥n de especias, con sus intensos aromas dulces anisados, realzados por toques de pimienta ahumada vivos y dulces a la vez, demuestra ser excepcionalmente compleja si se empieza a calentar un poco. En la nariz, manifiesta de entrada una fuerza arom√°tica sorprendentemente delicada y persistente que libera aromas caramelizados de tipo miel, mezclados con toques de jengibre confitado. En la boca, presenta un ataque dulce y picante a la vez, envuelto en una textura sedosa ligeramente amarga que recuerda el sabor dulce anisado del hinojo tostado. 

 

RECOMENDACI√ďN : Es ideal con un arroz, o con verduras tempranas crujientes rehogadas en mantequilla. Con unas buenas porciones de carne blanca y salsa con nata. Con las preparaciones de salsas a base de nata, realzada con un zumo fresco de c√≠tricos. Con una preparaci√≥n de chocolate y salsa inglesa. Evidentemente, con las cl√°sicas preparaciones indias, reunioneses y otras. A fin de preservar su delicadeza, conviene infusionar la combinaci√≥n de especias en zumos o en nata y no hacerla hervir, ni cocerla a muy alta temperatura. 

 

INGREDIENTES : C√ļrcuma, cilantro, comino, pimienta negra, hinojo, mostaza, fenugreco, jengibre, canela, cardamomo, clavo. 

 

BOTE : 60g. 


  • características1 INDIA
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