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Castilla y Leon El Marciano 2015
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VARIEDAD : Garnacha.
AÑADA : 2015
BODEGA : Alfredo Maestro Tejero. Elaborado a partir de viejas garnachas de 70 años de edad cultivadas en Navarredondilla (Ãvila), sobre suelos granÃticos a 1150 metros de altitud. Arenas de granito con afloramientos de roca madre granÃtica.
CATA :
- Vista: Rojo picota, limpio, brillante.
- Nariz: Aromas frutales, fruta roja madura, notas minerales, aromas terciarios.
- Boca: Fresco, buena acidez, sabroso, final agradable, final largo.
ELABORACIÓN : Vendimiado la primera semana de octubre de 2015 de forma manual. Todos los racimos fueron despalillados sin estrujar. Vinificado en depoÌsitos de acero inoxidable por parcelas con las propias levaduras autoÌctonas, no se realizoÌ correccioÌn ni aportacioÌn alguna. Remontados diarios y maceracioÌn durante 23 diÌas. Desfangado e inicio de la fermentacioÌn malolaÌctica tambieÌn en depoÌsito de acero inoxidable para a continuacioÌn sacar el vino al exterior y aprovechando los rigores del invierno clarificación y estabilización de forma natural el vino. Trasiego para eliminar impurezas y residuos soÌlidos por decantacioÌn, lo que permite llegar a la fase de embotellado en unas condiciones de limpidez y estabilizacioÌn natural óptimas.
GRADO ALCOHOLICO : 15º
CONSEJO : Servir a 14-15 ºC.
MARIDAJE : Pescados a la parrilla, solomillo de cerdo a las especias.
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