El Marciano 2015

VARIEDAD : Garnacha.  

AÑADA : 2015  

BODEGA : Alfredo Maestro Tejero. Elaborado a partir de viejas garnachas de 70 años de edad cultivadas en Navarredondilla (Ávila), sobre suelos graníticos a 1150 metros de altitud. Arenas de granito con afloramientos de roca madre granítica.  

CATA :  

- Vista: Rojo picota, limpio, brillante.  

- Nariz: Aromas frutales, fruta roja madura, notas minerales, aromas terciarios.  

- Boca: Fresco, buena acidez, sabroso, final agradable, final largo.  

ELABORACIÓN : Vendimiado la primera semana de octubre de 2015 de forma manual. Todos los racimos fueron despalillados sin estrujar. Vinificado en depósitos de acero inoxidable por parcelas con las propias levaduras autóctonas, no se realizó corrección ni aportación alguna. Remontados diarios y maceración durante 23 días. Desfangado e inicio de la fermentación maloláctica también en depósito de acero inoxidable para a continuación sacar el vino al exterior y aprovechando los rigores del invierno clarificación y estabilización de forma natural el vino. Trasiego para eliminar impurezas y residuos sólidos por decantación, lo que permite llegar a la fase de embotellado en unas condiciones de limpidez y estabilización natural óptimas. 

GRADO ALCOHOLICO : 15º 

CONSEJO : Servir a 14-15 ºC. 

MARIDAJE : Pescados a la parrilla, solomillo de cerdo a las especias.