LIBROS : El Celler de Can Roca



El Celler de Can Roca

El Celler de Can Roca. Jordi, Josep y Joan Roca 

 


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Nº PÁGINAS : 480 págs.  

 

ENCUADERNACIÓN : Tapa dura  

 

EDITORIAL : Librooks  

 

LENGUA : Castellano  

 

SINOPSIS : El Celler de Can Roca es un libro de gran formato (24 x 32 5 cm), con más de 450 páginas, en las que reúne lo más destacado de los 25 años del restaurante. Se ilustra con la fotografía de Francesc Guillamet y de David Ruano, y se complementa con el escrito de J.M. Fonalleras, Un día en el Celler . Jordi, Josep y Joan Roca han creado una obra escrita en la que comparten todo lo que han aprendido y cómo lo han aprendido, cuáles son sus fuentes de inspiración (varias veces declaradas,  

 

Tradición-Memoria-Academicismo-Producto-Paisaje-Vino-Cromatismo-Dulce-Transversalidad-Perfume-Innovación-Poesía-Libertad-Atrevimiento-Magia-Sentido del humor), y el razonamiento de hasta 240 platos. El libro se clasifica en 16 capítulos, a razón de las fuentes de inspiración, y ofrece más de 90 recetas detalladas y explicadas paso a paso. Podéis ver algunas páginas del libro a través de la web oficial de esta obra, El Celler de Can Roca, El Libro. 


  • características1 ESPAÑA
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